Как жарить и сколько жарить зубатку

Давайте рассмотрим, как жарить зубатку на сковороде пошагово с фото, а так же сколько жарить зубатку до готовности.

Зубатка – крупная рыба, которая вырастает от метра до полутора и может весить более 30 килограмм. В супермаркетах обычно продают зубатку в замороженном виде, можно купить как красивые стейки, так и небольшие кусочки хвоста.

Зубатка – это источник массы витаминов и минералов, в том числе витамина А, В1, В6, РР, пантотеновой и никотиновой кислоты, рибофлавина и тиамина, также минералов фосфора, кальция, натрия, калия, магния, фосфора, йода, кобальта и железа. Мякоть этой рыбы отлично усваивается организмом.

Если вам по душе жареная рыба, для вас полезные статьи – как жарить мойву и дорадо, также рыбу можно приготовить на мангале (толстолобик на мангале).

Как жарить зубатку на сковороде

Как и любая другая рыба, зубатка жарится быстро и очень просто. Мы подготовили инструкцию с фото по приготовлению зубатки.

Ингредиенты:

• Зубатка;
• Соль;
• Специи для рыбы;
• Мука – по желанию;
• Растительное масло.

Как жарить зубатку на сковороде пошагово

Если вы купили замороженные кусочки, обязательно нужно разморозить при комнатной температуре или в холодильнике. Не опускайте в кипяток, так вы нарушите структуру волокон.

Берем соль и любые специи, которые вам по душе, отлично подойдут специи для рыбы.

Натираем кусочки солью и специями с обеих сторон, можно оставить настояться минут 10.

При желании можно обмакнуть в муку, но можно приготовить и без нее.

На сковороде разогреваем масло, на горячую поверхность выкладываем кусочки рыбы.

Обжариваем по 5-7 минут с каждой стороны до золотистости. Обычно стейки средней толщины готовятся быстро.

Если видите, что мясо начало отделятся от хребта и костей, зубатка точно готова.

Кушаем только в теплом виде, остывшие кусочки рыбы не такие вкусные. Мясо зубатки нежное, мягкое, практически без костей. Вам обязательно понравится.

Как жарить зубатку в кляре

Из рыбы можно предварительно достать все кости, оставив нежные полосочки мяса, или же приготовить целые стейки в кляре, так как в зубатке в принципе костей не много.

Ингредиенты:

• Зубатка – 2-3 стейка;
• Яйца – 2 штуки;
• Мука;
• Соль, перец, специи по желанию.

Как жарить зубатку в кляре пошагово

1. Стейки зубатки нужно предварительно разморозить при комнатной температуре. Обмакиваем бумажными полотенцами рыбу, если осталась влага.
2. Если решили готовить без костей, достаньте хребет и крупные кости. Также стейк можно пожарить в кляре целиком.
3. Рыбу солим, перчим, натираем любимыми специями.
4. В миске взбиваем яйца. В другую насыпаем муку.
5. На сковороде разогреваем масло. Кусочки рыбы обмакиваем со всех сторон в муке, потом окунаем во взбитые яйца и выкладываем в один слой на сковороду.
6. Обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон. Обычно достаточно по 5-7 минут с каждой стороны в зависимости от толщины кусочка.
7. Обязательно к столу подаем в теплом виде. Нежное мясо зубатки понравится как взрослым, так и детям.

Сколько жарить зубатку

Как и любая другая рыба, зубатка готовится быстро и просто, а сочное белое мясо приходится по вкусу даже маленьким ценителям рыбы. Время жарки зубатки – 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Сколько жарить зубатку на сковороде

Чаще всего зубатку готовят на сковороде. Прежде всего, ее нужно разморозить, обмакнуть лишнюю воду бумажным полотенцем, натереть солью и любимыми специями. Перед жаркой кожицу со стейков зубатки не снимают. Жарится рыба по 5-7 минут с каждой стороны до золотистости. Готовая мякоть будет с легкостью отслаиваться от кости, значит, рыба готова.

Зубатка не считается очень популярным видом рыбы на нашем столе, а вот и зря. Нежное мясо зубатки хорошо выходит не только на сковороде, его можно приготовить на пару и даже в мультиварке с овощами. Кожицу во время жарки не снимают, она помогает держать форму кусочкам, а вот кушать кожу не обязательно, она довольно грубая. Поделиться своими рецептами вы можете в комментариях.

Пищевая ценность жареной зубатки