Как жарить шампиньоны

Фото Как жарить шампиньоны

В нашей статье мы рассмотрим, как жарить шампиньоны на сковороде, свежие или замороженные шампиньоны, а также сколько жарить шампиньоны до готовности.

Шампиньоны по праву считаются самыми популярными грибами благодаря бюджетной стоимости и доступности. В магазинах питательный продукт можно купить в любое время года. Блюда с шампиньонами обладают невероятным ароматом и выраженным грибным вкусом. Растительный продукт составит прекрасный тандем мясу и овощам, если его правильно приготовить.

Как жарить шампиньоны на сковороде

Низкокалорийные грибы могут использоваться как гарнир, основа для пирогов или салатов, а также в качестве самостоятельного блюда. Необходимо обжаривать шампиньоны до румяной корочки, иначе получится вареное месиво. Рецепт приготовления достаточно прост, а нужные ингредиенты найдутся в холодильнике любой хозяйки:

  • шампиньоны;
  • растительное масло без запаха;
  • соли и молотый черный перец по вкусу.

Как жарить шампиньоны на сковороде до готовности

Обжаривать грибы лучше в широкой сковороде диаметром от 28 см, чтобы у них было достаточно места. Желательно готовить небольшими партиями, иначе продукт сварится в собственном соку и не даст привлекательной корочки.

Фото 1 как жарить шампиньоны

1.

Шампиньоны вымыть под проточной холодной водой по одному. Тщательно удалить остатки почвы и верхнюю пленку. Погружать грибы в миску с водой нельзя – они моментально впитают в себя жидкость, как губка.

Фото 2 как жарить шампиньоны

2.

Переложить шампиньоны на бумажное полотенце, чтобы ушел избыток влаги. При желании можно снять верхний слой с шапочек грибов, но многие хозяйки шампиньоны не чистят.

Фото 3 как жарить шампиньоны

3.

Получаются такие красивые белые грибочки. Можно приступать к следующему этапу.

Фото 4 как жарить шампиньоны

4.

Для закусок или салатов измельчить грибы пластинками, для других блюд можно нарезать половинками или четвертинками. Слишком мелкие шампиньоны лучше оставить целыми. Статья как правильно варить шампиньоны может стать для вас полезным источником информации.

Фото 5 как жарить шампиньоны

5.

Мы для жарки порезали шампиньоны не слишком толстыми слайсами.

Фото 6 как жарить шампиньоны

6.

Солить и перчить блюдо нужно перед готовностью.

Фото 7 как жарить шампиньоны

7.

В сковороде нагреть растительное масло, выложить грибы и обжарить на сильном огне.

Фото 8 как жарить шампиньоны

8.

Нам необходимо получить красивый золотистый цвет.

Фото 9 как жарить шампиньоны

9.

Если установить умеренный или маленький уровень нагрева, шампиньоны будут тушиться в собственном соку. Помешивать грибы нужно периодически, чтобы они не пригорали, но успели подрумяниться. Готовое блюдо переложить на тарелку.

Фото 10 как жарить шампиньоны

Как жарить шампиньоны с луком

Классический рецепт невозможно испортить, если придерживаться рекомендаций поваров. Следует выбирать светлые и чистые грибы без вмятин и вкраплений. Шампиньоны темнеют в течение нескольких минут, поэтому действовать нужно быстро. Для приготовления понадобится:

  • 300 г шампиньонов;
  • 45 мл рафинированного растительного масла;
  • 1 луковица;
  • щепотка молотого черного перца;
  • 5 г соли.

Как жарить шампиньоны с луком на сковороде

Следует предварительно промыть грибы в проточной прохладной воде, но недолго. Они моментально впитывают жидкость и теряют вкусовые свойства.

  1. Шампиньоны очистить, нарезать дольками, четвертинками или половинками.
  2. В широкой сковороде нагреть растительное масло, добавить грибы и обжарить на максимальном огне, время от времени перемешивая деревянной лопаткой.
  3. Луковицу очистить и нарезать мелкими кубиками.
  4. Когда лишняя жидкость выпарится, а шампиньоны приобретут золотистый цвет, можно выкладывать в сковороду лук.
  5. Огонь нужно уменьшить до среднего, а солить и перчить в самом конце приготовления.

Как жарить свежие шампиньоны

Грибы следует промыть холодной проточной водой, после чего очистить. Снять кожицу со шляпок и ножек, удалить «юбочки» и остатки почвы на ножках. Чистить нужно без использования воды, чтобы шампиньоны не впитали лишнюю жидкость. Сразу приступаем к приготовлению:

  1. Нарезать грибы дольками или ломтиками.
  2. Выложить в широкую сковороду с предварительно раскаленным маслом.
  3. Обжарить на сильном огне, перед завершением приготовления посолить и поперчить по вкусу.

Выкладывать грибы в посуду необходимо небольшими порциями – не больше 300 г за один раз. Несложный совет позволит качественно обжарить шампиньоны до образования красивой румяной корочки.

Как жарить замороженные шампиньоны

Необходимо выбрать хороший продукт, обращая внимание на отсутствие льда в упаковке и слипшиеся комочки – это говорит о нарушениях условий хранения. При разморозке и повторной заморозке грибы теряют свои качества, поэтому блюдо получится невкусным. Шампиньоны должны быть одного цвета и без сторонних примесей. Преимущество использования замороженных грибов заключается в отсутствии подготовительного этапа, что существенно экономит время хозяйкам. Грибы не нужно чистить, промывать и нарезать – все это уже сделали на производстве. Остается лишь:

  1. Хорошо нагреть широкую сковороду, добавив растительное масло.
  2. Выложить шампиньоны непосредственно из упаковки, не размораживая.
  3. Обжаривать на сильном огне, периодически помешивая, до полного выпаривания жидкости и формирования золотистой корочки.
  4. В самом конце добавить соль и перец по вкусу.

Как жарить картошку с шампиньонами

Привычное блюдо приобретет необычный вкусовой оттенок и приятный аромат, если к картофелю добавить грибы:

  • 300 г шампиньонов;
  • 1 кг картофеля;
  • 1 лук;
  • 80 мл рафинированного растительного масла;
  • соль по вкусу.

Как жарить картошку с шампиньонами на сковороде

Сначала нужно подготовить картофель, поскольку грибы темнеют намного быстрее:

  1. Очистить клубни от кожуры, вымыть, нарезать брусочками.
  2. Шампиньоны промыть под проточной холодной водой, удалить кожицу и нижнюю часть ножек, нарезать ломтиками.
  3. Обжарить грибы в растительном масле на сильном огне до золотистого оттенка.
  4. Очистить и измельчить кубиками луковицу.
  5. Добавить к грибам картофель, перемешать, сверху выложить лук и посолить.
  6. Жарить около 10-15 минут, затем перемешать и довести картофель до готовности.

Накрывать сковороду крышкой профессиональные повара не рекомендуют.

Сколько жарить шампиньоны на сковороде

Для получения блюда с выразительным и ярким вкусом приготовление грибов не должно занимать больше 7-8 минут. Важно следить, чтобы сначала выпарилась лишняя жидкость – до этого этапа уменьшать интенсивность огня нежелательно. Если передержать продукт на сковороде, он получится сухим и наверняка пригорит.

Сколько жарить свежие шампиньоны до готовности

Время приготовления зависит от размера грибов. Мелкие шампиньоны желательно обжаривать целыми в течение 8-10 минут, половинкам и четвертинкам хватит 7-8 минут, а тонкие ломтики нельзя держать на сковороде дольше 5-7 минут.

Сколько жарить замороженные шампиньоны

Замороженные полуфабрикаты выкладывают в разогретую посуду с растительным маслом и обжаривают при периодическом помешивании около 12-15 минут. На выпаривание жидкости уходит больше времени, поэтому процесс приготовления длится дольше.

Сколько жарить шампиньоны с луком

Грибы обжариваются отдельно в течение 5-6 минут до образования румяной корочки. После добавления измельченного овоща достаточно 2-3 минут – и блюдо можно подавать к столу. Лук должен стать прозрачным и мягким, поэтому ориентироваться следует на эту подсказку.

Сколько по времени жарить шампиньоны

Приготовление грибов занимает до 10 минут, в зависимости от рецепта. Нельзя слишком затягивать обжарку, поскольку деликатный продукт быстро потеряет вкусовые свойства. Как только влага испарится, а на шампиньонах появится привлекательная золотистая корочка, можно снимать блюдо с огня. Только при таких условиях грибы сохранят выразительный и уникальный вкус.

Пищевая ценность жареных шампиньонов

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.

Калории: 48.5 кКал
Белки: 1.9 г
Жиры: 3.1 г
Углеводы: 5.8 г
Очень плохоПлохоСреднеХорошоОтлично (14 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Как жарить грибы | 7914 |

Добавить комментарий

Войдите с помощью социальных сетей!
Sorry that something went wrong, repeat again!

4комментария

сначала новые
по рейтингу сначала новые по хронологии
Аватар
1
Irina Melnikova

Шампиньоны для меня лучшие из грибов. Во время жарки я пробовала заменять лук чесноком. Поджаривала его, а затем добавляла рубленую петрушку, щепотку молотого чили. Получается и вкусно и ароматно.

Аватар
2
Виталий Власенко

А я, например, жарю вообще без масла! Шампиньоны тушатся в собственном соку. Отдают они его много при жарке. Плюс — не впитывают жир. Попробуйте раз и больше никогда не будете лить на сковородку масло!

Аватар
3
Руслан Степанов

Очень точно помечено в статье, что готовить шампиньон надо строго по времени- не пережаривать. Иначе и внешний вид блюда и вкусовые качества будут на порядок ниже, чем должны быть

Аватар
4

Обожаю шампиньоны и всё, что с ними связано. Спасибо за статью и за рекомендации) Я их обычно тушила, пока вся жидкость не испарялась((( Теперь попробую по правильному приготовить)))

Фото Как жарить шампиньоны Фото как жарить шампиньоны
© 2019-2020 Все права защищены. Как жарить и сколько жарить продукты
Перепечатка или копирование информации без указания ссылки на источник и копирайта строго запрещены.